Kurkuma

Opis

Kurkuma to jedna z najważniejszych przypraw stosowanych w kuchni azjatyckiej, szczególnie indyjskiej, gdzie stanowi kluczowy składnik curry oraz wielu aromatycznych mieszanek. Jej intensywny, złocisty kolor oraz delikatnie korzenny, lekko gorzkawy smak sprawiają, że potrawy nabierają wyjątkowej barwy i wyrazistości. Kurkuma jest bardzo wszechstronna i świetnie sprawdza się zarówno w daniach wytrawnych, jak i w niektórych wypiekach oraz napojach.

Doskonale komponuje się z daniami ryżowymi, mięsami, warzywami, potrawami jednogarnkowymi, zupami, curry, sosami oraz gulaszami. Jest niezastąpiona w kuchni indyjskiej, tajskiej i bliskowschodniej, gdzie nadaje potrawom głębi aromatu i charakterystycznego złocistego koloru. Świetnie łączy się z imbirem, kuminem, kolendrą, papryką i czosnkiem.

Kurkuma to również idealny dodatek do marynat, warzyw, dań strączkowych, makaronów i aromatycznych bulionów. Coraz częściej stosuje się ją także do tzw. „złotego mleka”, wypieków, smoothies oraz owsianki, gdzie wzbogaca smak i nadaje potrawom ciepłego, orientalnego aromatu.

To przyprawa, która powinna znaleźć się w każdej kuchni — nie tylko ze względu na smak, ale także estetyczne właściwości, dzięki którym dania stają się bardziej apetyczne i wyraziste.