Czosnek niedźwiedzi

Opis

Czosnek niedźwiedzi TPS

Czosnek niedźwiedzi to dzika roślina leśna zbierana wiosną — i zupełnie inna przyprawa niż zwykły czosnek. Ma wyraźny, intensywny aromat czosnkowy, ale łagodniejszy, bardziej ziołowy i zielony. Smakuje jak skrzyżowanie czosnku ze szczypiorkiem: czosnkowy aromat z warzywną świeżością. W formie suszonej przechowuje ten profil przez długi czas.

Czosnek niedźwiedzi vs zwykły czosnek

Zwykły czosnek (granulowany lub mielony) jest intensywniejszy i „ostrzejszy” — allicyna daje tę wyraźną czosnkową agresywność. Czosnek niedźwiedzi jest łagodniejszy, bardziej ziołowy, z zieloną nutą w tle. Można go używać w daniach, gdzie zwykły czosnek byłby zbyt dominujący — w jasnych sosach, do ryb, do jajek, do twarogu.

Do czego pasuje?

• Masło ziołowe — wymieszany z masłem jako pasta do pieczywa lub topiony na stekach i pieczonym mięsie
• Twaróg i ser — zamiast szczypiorku lub razem z nim; do kanapek, do naleśników
• Makaron — do sosu oliwkowego zamiast zwykłego czosnku; łagodniejszy efekt
• Zupy wiosenne — zupa z czosnku niedźwiedziego to tradycyjne polskie i europejskie danie wiosenne; suszony zachowuje profil
• Jajka i omlety — szczypta do jajecznicy; łagodny czosnkowy akcent
• Ryby i owoce morza — łagodność czosnku niedźwiedziego nie przytłacza delikatnych ryb
• Pesto — zamiast lub razem z bazylią; zielona, czosnkowa wersja pesto
• Chleb i focaccia — wcierany przed pieczeniem lub jako posypka

Gdzie zbierać? (Uwaga!)

Świeży czosnek niedźwiedzi można pomylić z konwalią i czosnkiem winnicowym — oba są trujące i rosną w podobnych miejscach. Jeśli nie jesteś pewien — nie zbieraj. Suszony czosnek niedźwiedzi TPS pochodzi ze sprawdzonych źródeł i jest bezpieczny.

Dlaczego TPS?

Czosnek niedźwiedzi TPS — suszony Allium ursinum, ręczne pakowanie, bez konserwantów.

Sprawdź też: czosnek granulowany TPS · czosnek mielony TPS · czosnek płatki TPS · majeranek TPS · tymianek TPS

Przechowywanie: szczelne opakowanie, z dala od wilgoci i ciepła. Trwałość: 1–2 lata.